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福建咖啡原料介绍咖啡为什么会偏酸偏苦?

  福建咖啡原料为什么有的咖啡是偏酸的,有的是偏苦的,今天福建咖啡原材料公司告诉您:

  1、咖啡豆子自身的特性,有偏酸的豆子,比如蓝山咖啡,另外一种可能是咖啡凉了,味道就会发酸,所以我们比较提倡是现冲现泡,时间越早品味到越好的口感。

  2、烘焙方法:咖啡的酸、苦,跟烘焙有很大联系。简略来说,烘焙越浅越酸,烘焙越深越苦。烘焙度不同,导致有的偏酸,有的偏苦。但并不是所有的咖啡都合适浅或许深烘焙,一般都会有个大概的烘焙区间,只需落在这个区间内,滋味都会不错。

  3、冲泡的水温:不少人会直接将煮好的开水拿去冲泡咖啡,其实这样的水并不太合适,煮出来的咖啡口感也会过苦,不易入口。真正合适煮咖啡的水温约在摄氏85度到92度,若太低的水温煮出来滋味偏酸,相反的,温度太高就会偏苦,由于温度较高的水,咖啡粉萃取物较多,尽管一般会认为萃取物越多,滋味越浓,但其实并非是越好口感,有可能会有杂味溶入其中。